Malzemeler:
- 2 kutu 400 gramlık siyah fasulye konservesi, (süzülmüş, durulanmış ve kurutulmuş olarak)
- 1 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 3/4 su bardağı ince doğranmış biber
- 1 su bardağı ince doğranmış soğan
- 3 diş iri sarımsak, (yaklaşık 1 çorba kaşığı ince ince kıyılmış olarak)
- 1,5 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı acı kırmızı toz biber (arzuya göre tatlı biner)
- 1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
- 1/2çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1/2 su bardağı ekmek kırıntısı veya yulaf unu
- 1/3 bardak püresi tatlı patatesle
- 2 yemek kaşığı ketçap,
- 1 yemek kaşığı barbekü sosu
- Arzu edilen miktarda tuz + karabiber
Talimatlar:
Fırını önceden 170 derecede ısıtın. Fasulyeleri kaplanmış bir fırın tepsisine eşit şekilde yayın ve hafifçe kuruyana kadar 15 dakika pişirin.
Bu arada, doğranmış biber, soğan, sarımsak, biber ve soğanı yumuşak oluncaya kadar (yaklaşık 5-6 dakika) orta ateşte zeytin yağında soteleyin. Nemin bir kısmını nazikçe temizleyin. Kalan malzemeleri büyük bir kâseye veya mutfak robotuna yerleştirin. Her şeyi karıştırın veya çırpın, sonra siyah fasulyeyi ekleyerek bir çatal yardımıyla ezin. Mikser veya elle çırparak karıştırın.
Ortaya çıkan hamuru dilediğiniz boyda köfteler halinde şekillendirin (önerimiz her birini yaklaşık 1/3 bardak kadar hamurdan yapmanız).
Dilerseniz fırında pişirebilir ya da ızgara yapabilirsiniz.
Pişirmek için: Hazırladığınız köfteleri ızgara fırın tepsisine koyun ve fırına yerleştirin. Fırını 190 dereceye getirerek her bir tarafını 10 dakika pişirin.
Izgara yapmak için: Köfteleri alüminyum folyoya yerleştirin ve her bir tarafı 8 dakika ızgarada pişirin.
Fasulye burgeriniz en sevdiğin malzemelerle servis yapmaya hazır.
Önemli lezzet ipuçları
Fasulyeleri kısmen kurutun. Konserve siyah fasulyeleri fırın kağıdı ile kaplanmış bir tepsiye yayın ve yaklaşık 15 dakika pişirin. Bu durum, siyah fasulye burgerinin tadının değişimini önler
Siyah fasulye fırındayken, sarımsak, soğan ve biberi birlikte sote edin. Bu, tüm burgerin lezzet üssü olacak. Sarımsakları, soğanı + biberi neminden iyice arındırdığınızdan emin olun – fasulye burgeri nemli istemezsiniz.
Mutfak robotu veya çatal! Senin seçimin. Hangisini seçerseniz seçin, fasulyeyi tamamen ezmediğinizden emin olun. Hacimli ve tatmin edici bir doku istiyoruz. En büyük fasulye parçaları en iyi kısmıdır!
Pratik not: Pişmiş veya pişirilmemiş fasulye burgerler, harika şekilde donar! Parşömen kağıdı arasında veya sıkıştırılmış torbada dondurucuda saklayabilirsiniz. Kullanmak istediğinizde dondurucudan çıkarıp çözün ve istediğiniz şekilde tekrar ısıtın. Eğer pişmemişseniz tarifteki talimatlara göre pişirin. İstenirse, birkaç dakika boyunca eritmeyi atlayabilir ve dondurulmuş halde tekrar ısıtıp / pişirebilirsiniz.